Description
Cette tarte mousse à la menthe poivrée sans cuisson associe une base biscuitée au chocolat, une mousse chocolatée fondante et une crème légère parfumée à la menthe poivrée. Préparée à l’avance et servie bien froide, elle offre un dessert festif, frais et gourmand, parfait pour les repas de fin d’année ou toute envie de chocolat mentholé.
Ingredients
200 g biscuits au chocolat
80 g beurre fondu
1 pincée sel fin
120 g chocolat noir pâtissier
80 g chocolat au lait
450 ml crème liquide entière froide
200 g mascarpone froid
60 g sucre glace
1 cuillère à café extrait de menthe poivrée
1 cuillère à café extrait de vanille
50 g bonbons à la menthe poivrée concassés
Instructions
1. Mixer les biscuits au chocolat en miettes fines, puis les mélanger avec le beurre fondu et le sel.
2. Tasser le mélange dans un moule à tarte de 22 à 24 cm, en formant une base régulière avec des bords légèrement remontés.
3. Placer le fond de tarte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, puis laisser tiédir.
5. Monter 200 ml de crème liquide entière froide en chantilly souple.
6. Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu tiède pour obtenir une mousse légère.
7. Étaler la mousse au chocolat sur le fond biscuité, puis réfrigérer 30 à 45 minutes.
8. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace, l’extrait de menthe poivrée et la vanille.
9. Ajouter progressivement les 250 ml de crème liquide restante et fouetter jusqu’à obtenir une crème épaisse et aérienne.
10. Étaler la crème à la menthe sur la mousse au chocolat.
11. Parsemer de bonbons à la menthe poivrée concassés.
12. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de découper et servir bien froid.
Notes
Pour une mousse bien stable, utilisez une crème liquide entière très froide et laissez le chocolat tiédir avant d’y incorporer la chantilly ; s’il est trop chaud, il fera retomber la crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert sans cuisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 425 kcal
- Sugar: 26 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 19 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 72 mg
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