Description
Cette soupe crémeuse au fromage et pommes de terre chargée est un grand classique du réconfort, avec une texture veloutée, des morceaux de pommes de terre fondants, du cheddar bien filant et une garniture gourmande de lardons croustillants et de ciboulette. Facile à préparer et généreuse, elle est parfaite pour un dîner familial chaleureux.
Ingredients
900 g de pommes de terre
30 g de beurre
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
35 g de farine
750 ml de bouillon de volaille
500 ml de lait entier
250 ml de crème liquide entière
200 g de cheddar râpé
120 g de crème fraîche épaisse
200 g de lardons fumés
20 g de ciboulette ciselée
6 g de sel
3 g de poivre noir moulu
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers. Émincer l’oignon, hacher l’ail et réserver.
2. Faire cuire les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis les déposer sur du papier absorbant.
3. Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes en remuant.
5. Saupoudrer la farine sur la base aromatique et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
6. Verser progressivement le bouillon de volaille en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Ajouter les pommes de terre, porter à légère ébullition puis laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
8. Incorporer le lait entier puis la crème liquide, en mélangeant doucement à feu doux.
9. Ajouter le cheddar râpé en plusieurs fois en remuant jusqu’à fonte complète.
10. Incorporer la crème fraîche épaisse, puis écraser légèrement une partie des pommes de terre pour épaissir la soupe.
11. Assaisonner avec le sel et le poivre.
12. Servir bien chaud avec les lardons croustillants et la ciboulette ciselée sur le dessus.
Notes
Râpez le fromage vous-même plutôt que d’utiliser un fromage déjà râpé, car il fond mieux et donne une texture plus lisse à la soupe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 540
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 33 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: soupe crémeuse, soupe pommes de terre, soupe au fromage, soupe réconfortante, cheddar, lardons