Description
Une soupe généreuse et réconfortante préparée avec du bœuf haché, des vermicelles fins, des légumes fondants et un bouillon tomaté parfumé. Parfaite pour un repas familial simple, chaleureux et complet.
Ingredients
500 g bœuf haché
200 g vermicelles
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 pommes de terre coupées en petits cubes
400 g tomates concassées
30 g concentré de tomate
1,5 l bouillon de bœuf
15 ml huile d’olive
5 g cumin moulu
5 g paprika doux
6 g sel
3 g poivre noir
3 oignons nouveaux émincés
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis laissez revenir 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
3. Incorporez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
6. Versez le bouillon de bœuf et ajoutez les pommes de terre. Portez à frémissement.
7. Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8. Ajoutez les vermicelles et faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
9. Servez bien chaud avec les oignons nouveaux émincés sur le dessus.
Notes
Ne faites pas trop cuire les vermicelles : ils continuent d’absorber le bouillon après cuisson, donc il vaut mieux arrêter la cuisson dès qu’ils sont juste tendres.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Mexicaine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: sopa de fideo à la viande, soupe au bœuf, soupe aux vermicelles, soupe familiale