1. Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Déposer les filets de saumon sur la plaque, côté peau vers le bas si nécessaire, puis les éponger légèrement.

3. Mélanger la sauce chili douce, la sauce soja, le jus de citron vert, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame, le miel, le poivre et le sel.

4. Badigeonner généreusement les filets de saumon avec la sauce en réservant une petite quantité pour la finition.

5. Cuire au four pendant 10 à 14 minutes, selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que le saumon soit tendre et se défasse facilement.

6. Napper avec le reste de sauce, puis passer 1 à 2 minutes sous le gril pour une surface plus caramélisée si désiré.

7. Parsemer de graines de sésame et d’herbes fraîches avant de servir chaud.