Description
Cette sauce ail beurre cajun épicée est une sauce chaude, brillante et parfumée à base de beurre fondu, d’ail frais, d’épices cajun, de citron et de persil. Elle accompagne parfaitement les crevettes, le poulet, le poisson, les pommes de terre rôties ou le pain grillé, avec un équilibre gourmand entre richesse, chaleur épicée et fraîcheur citronnée.
Ingredients
120 g beurre doux
4 gousses ail frais finement hachées
2 cuillères à café mélange d’épices cajun
1 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
60 ml bouillon de volaille ou de légumes
1 cuillère à soupe jus de citron frais
1 cuillère à café miel
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1 pincée sel fin
Instructions
1. Pelez et hachez finement l’ail, ciselez le persil et pressez le citron.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux à moyen, sans le faire brunir.
3. Ajoutez l’ail haché et remuez pendant 45 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Incorporez le mélange cajun, le paprika fumé, les flocons de piment, le poivre noir et une pincée de sel.
5. Versez le bouillon petit à petit en mélangeant pour obtenir une sauce fluide et homogène.
6. Laissez frémir doucement pendant 2 à 3 minutes afin que les saveurs se lient.
7. Ajoutez le jus de citron et le miel, puis mélangez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
8. Retirez du feu, incorporez le persil frais ciselé et servez aussitôt.
Notes
Surveillez bien la cuisson de l’ail : il doit parfumer le beurre sans brunir, car un ail trop coloré peut rendre la sauce amère.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Sauce
- Method: Casserole
- Cuisine: Cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 157 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 215 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 41 mg
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