1. Séchez les blancs de poulet, puis assaisonnez-les avec le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

2. Faites cuire le poulet dans une poêle chaude pendant 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Laissez reposer, puis tranchez en lamelles.

3. Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.

4. Mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le persil, l’oignon rouge haché, un peu de sel et du poivre.

5. Coupez la tomate en rondelles, tranchez l’avocat et égouttez les cornichons.

6. Toastez les pains sur les faces coupées jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

7. Étalez la sauce sur la base des pains, ajoutez la salade, le poulet, le bacon, la tomate, l’avocat et les cornichons.

8. Ajoutez un peu de sauce sur le chapeau du pain, refermez, pressez légèrement et servez immédiatement.