Description
Cette Salsa de Style Restaurant est une sauce tomate fraîche, légèrement relevée et parfumée à la coriandre, parfaite pour accompagner des chips de maïs, des tacos, des nachos ou des burritos maison. Mixée en quelques impulsions seulement, elle offre une texture fluide mais encore légèrement granuleuse, comme celle servie dans les restaurants mexicains.
Ingredients
800 g tomates concassées en conserve
400 g tomates entières pelées en conserve
80 g oignon blanc
1 gousse ail
1 piment jalapeño
15 g coriandre fraîche
30 ml jus de citron vert
1 g cumin moulu
4 g sucre
6 g sel fin
1 g poivre noir
Instructions
1. Éplucher l’oignon, le couper en gros morceaux, puis peler la gousse d’ail.
2. Retirer la tige du piment jalapeño et enlever les graines pour une salsa plus douce.
3. Rincer la coriandre fraîche et conserver les feuilles avec les tiges tendres.
4. Mettre les tomates concassées, les tomates entières pelées, l’oignon, l’ail, le jalapeño et la coriandre dans le bol d’un mixeur.
5. Ajouter le jus de citron vert, le cumin moulu, le sucre, le sel et le poivre noir.
6. Mixer par impulsions courtes jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse.
7. Goûter et ajuster avec un peu plus de sel, de citron vert ou de piment selon votre préférence.
8. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour une texture vraiment proche de celle d’un restaurant, mixez par impulsions courtes et arrêtez dès que les morceaux sont petits : un mixage trop long rendrait la salsa trop liquide.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce apéritive
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 60 g
- Calories: 28 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 295 mg
- Fat: 0,2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0,2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: salsa de style restaurant, salsa maison, sauce mexicaine, dip tomate, apéritif mexicain