Description
Cette Salade de Pommes de Terre Amish est une salade froide crémeuse, douce et légèrement acidulée, préparée avec des pommes de terre tendres, des œufs durs, du céleri croquant, des cornichons aigres-doux et une sauce onctueuse à la mayonnaise, moutarde et vinaigre de cidre. Parfaite pour les barbecues, pique-niques, buffets et repas familiaux, elle se prépare idéalement à l’avance pour laisser les saveurs se développer.
Ingredients
1 kg pommes de terre à chair ferme
4 œufs
180 g mayonnaise
2 cuillères à soupe moutarde jaune
2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe sucre
2 branches céleri finement émincées
1 petit oignon doux finement haché
80 g cornichons aigres-doux hachés
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
1/2 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à soupe aneth frais ciselé
Instructions
1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les si désiré, puis coupez-les en morceaux réguliers.
2. Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, portez à frémissement et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez soigneusement les pommes de terre et laissez-les tiédir.
4. Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis refroidissez-les dans l’eau froide, écalez-les et hachez-les grossièrement.
5. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde jaune, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre.
6. Ajoutez le céleri, l’oignon doux et les cornichons hachés, puis mélangez bien.
7. Incorporez délicatement les pommes de terre tièdes ou froides et les œufs hachés à la sauce.
8. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
9. Mélangez doucement avant le service, puis parsemez de paprika doux et d’aneth frais.
Notes
Pour une texture parfaite, laissez bien tiédir les pommes de terre avant de les mélanger à la sauce : trop chaudes, elles peuvent détendre la mayonnaise et rendre la salade moins crémeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Américaine traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 335 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 610 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 135 mg
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