Description
Salade fraîche, croquante et colorée, cette salade de concombres et de carottes est idéale pour accompagner un repas léger, un barbecue ou une entrée estivale. Facile à préparer, elle associe la douceur de la carotte, la fraîcheur du concombre et le parfum des herbes dans une vinaigrette citronnée très équilibrée.
Ingredients
2 concombres
3 carottes
2 c. à soupe de persil frais ciselé
2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de graines de sésame
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
Instructions
1. Laver soigneusement les concombres et les carottes. Éplucher les carottes.
2. Tailler les carottes en fins rubans à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Faire de même avec les concombres.
3. Ciseler finement le persil et la menthe. Hacher ou écraser la gousse d’ail.
4. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
5. Déposer les rubans de concombre et de carotte dans un saladier. Ajouter les herbes fraîches.
6. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour bien enrober l’ensemble.
7. Parsemer de graines de sésame.
8. Laisser reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Notes
Pour une salade bien croquante, assaisonnez-la juste avant de servir afin d’éviter que le concombre ne rende trop d’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
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