Description
Salade fraîche et croquante, cette salade de carottes râpées aux raisins associe la douceur naturelle des carottes à la note moelleuse des raisins secs, le tout relevé par une vinaigrette légère et équilibrée. C’est une entrée simple, rapide et colorée, parfaite pour accompagner un repas du quotidien ou un buffet froid.
Ingredients
400 g carottes
60 g raisins secs
2 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe miel
1 pincée sel
1 pincée poivre noir
25 g amandes effilées
1 c. à soupe persil frais ciselé
Instructions
1. Épluchez les carottes puis râpez-les finement dans un grand saladier.
2. Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 5 à 10 minutes si nécessaire, puis égouttez-les.
3. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les raisins secs aux carottes râpées puis versez la vinaigrette.
5. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Ajoutez le persil ciselé et la moitié des amandes effilées.
7. Réservez au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de servir.
8. Parsemez du reste des amandes juste avant le service.
Notes
Pour une texture encore plus agréable, ajoutez les amandes effilées au dernier moment afin qu’elles restent bien croquantes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée / Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 165
- Sugar: 13 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: salade de carottes râpées, raisins secs, entrée fraîche, salade facile