Description
Cette salade d’avocat aux oranges sanguines est une entrée fraîche, colorée et élégante qui associe la douceur fondante de l’avocat, l’acidité parfumée des agrumes, la roquette poivrée et le fromage de chèvre frais. Prête en quelques minutes, elle est parfaite pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou un accompagnement lumineux.
Ingredients
2 oranges sanguines
2 avocats mûrs
80 g roquette
60 g fromage de chèvre frais
1/4 oignon rouge
3 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe jus d’orange sanguine
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café miel
1 cuillère à café zeste d’orange
1/4 cuillère à café sel fin
1 pincée poivre noir
Instructions
1. Pelez les oranges sanguines à vif, puis coupez-les en rondelles fines ou en suprêmes. Récupérez un peu de jus pour la vinaigrette.
2. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis détaillez la chair en quartiers ou en dés. Arrosez-les avec un peu de jus de citron.
3. Émincez finement l’oignon rouge et séchez soigneusement la roquette.
4. Mélangez l’huile d’olive, le jus d’orange sanguine, le jus de citron, le miel, le zeste d’orange, le sel et le poivre.
5. Disposez la roquette dans un plat, puis ajoutez les oranges, les avocats et l’oignon rouge.
6. Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus, arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.
Notes
Coupez l’avocat seulement au dernier moment et assaisonnez la salade juste avant de servir pour garder une texture fraîche, une roquette croquante et une belle couleur verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 8 mg
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