Description
Cette salade aux fraises croquantes est une assiette fraîche, colorée et rapide à préparer, avec des fraises juteuses, des jeunes pousses, du chèvre frais et des noix croquantes, le tout relevé par une vinaigrette balsamique douce et équilibrée.
Ingredients
250 g fraises
120 g jeunes pousses
100 g fromage de chèvre frais
40 g noix
30 g oignon rouge
30 ml huile d’olive
15 ml vinaigre balsamique
10 ml miel
5 ml moutarde de Dijon
2 g sel
1 g poivre noir
Instructions
1. Rincez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en deux ou en tranches.
2. Lavez et essorez soigneusement les jeunes pousses.
3. Émincez l’oignon rouge en fines lamelles.
4. Faites torréfier les noix dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes à feu doux, puis laissez-les refroidir.
5. Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
6. Disposez les jeunes pousses dans un saladier ou dans des assiettes.
7. Ajoutez les fraises, l’oignon rouge et les noix.
8. Répartissez le fromage de chèvre frais sur le dessus.
9. Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
Notes
Torréfiez les noix juste avant le montage et ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour garder tout le croquant et éviter que les feuilles ne ramollissent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
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