Description
Une purée douce, onctueuse et pleine de caractère, préparée avec de la courge butternut rôtie au four et de l’ail confit pour une saveur riche et réconfortante. Parfaite en accompagnement d’une volaille, d’un poisson ou d’un repas végétarien, elle apporte une touche chaleureuse et élégante à la table.
Ingredients
1 kg de courge butternut
1 tête d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
60 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de thym frais
1/4 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Pelez la courge butternut, retirez les graines puis coupez-la en cubes.
3. Déposez les morceaux de courge sur une plaque avec la tête d’ail coupée sur le dessus ou les gousses d’ail séparées.
4. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le thym, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Faites rôtir pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
6. Récupérez la chair de l’ail rôti et placez-la avec la courge dans un saladier ou un mixeur.
7. Ajoutez le beurre, la crème fraîche et la noix de muscade.
8. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Notes
Pour une purée encore plus savoureuse, laissez bien colorer les morceaux de courge au four : cette légère caramélisation donne plus de profondeur au goût final.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôti au four puis mixé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: purée de butternut, courge butternut rôtie, purée à l’ail, accompagnement d’automne