Description
Ce pudding chia citron crème est une préparation fraîche, onctueuse et sans cuisson, idéale pour un petit-déjeuner léger, un dessert fruité ou une collation raffinée. Les graines de chia épaississent naturellement le mélange, tandis que le citron, le yaourt grec et le miel créent une texture crémeuse au goût doux, acidulé et parfaitement équilibré.
Ingredients
40 g graines de chia
240 ml lait
120 g yaourt grec
30 ml jus de citron frais
1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
1 à 2 cuillères à soupe miel
1/2 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel
60 g framboises fraîches
1 cuillère à café graines de chia pour la finition
1 cuillère à café zeste de citron pour la finition
Instructions
1. Dans un saladier, fouetter le lait, le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Ajouter les graines de chia et mélanger soigneusement pour bien les répartir.
3. Laisser reposer 10 minutes, puis mélanger à nouveau afin d’éviter les amas de graines.
4. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
5. Mélanger doucement avant de servir et ajuster la texture avec un peu de lait si nécessaire.
6. Répartir dans des verrines, puis décorer avec les framboises, le zeste de citron et quelques graines de chia.
Notes
Pour une texture parfaitement homogène, mélangez toujours une seconde fois après 10 minutes de repos : c’est le geste clé pour éviter que les graines de chia ne se regroupent au fond du récipient.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert frais
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française inspirée saine
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 235 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 10 mg
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