Description
Le poulet crémeux à la poêle est un plat chaleureux, simple et savoureux, préparé dans une seule poêle pour concentrer toutes les saveurs. Les morceaux de poulet dorés mijotent dans une sauce onctueuse à la crème, relevée d’ail, d’oignon, de paprika et d’un peu de concentré de tomate pour un résultat réconfortant et facile à servir en semaine.
Ingredients
700 g de hauts de cuisse de poulet désossés
1 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe de concentré de tomate
200 ml de bouillon de volaille
250 ml de crème liquide entière
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les avec le sel et le poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Faites dorer le poulet sur chaque face pendant 6 à 8 minutes au total, puis retirez-le de la poêle.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes.
4. Incorporez le paprika et le concentré de tomate, puis mélangez bien pour enrober les aromates.
5. Versez le bouillon de volaille en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
6. Ajoutez la crème liquide entière, mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis remettez le poulet dans la poêle.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
8. Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement.
Notes
Pour une sauce bien lisse et nappante, laissez mijoter à feu doux sans faire bouillir fortement, afin d’éviter que la crème ne se sépare.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 145 mg
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