Description
Ce poulet citron et légumes au four est un plat complet, simple et parfumé, préparé sur une seule plaque avec des blancs de poulet tendres, des pommes de terre fondantes, des carottes, du brocoli, de l’ail, du citron et des herbes de Provence. Idéal pour un dîner familial équilibré, il offre une cuisson pratique, des saveurs méditerranéennes fraîches et une belle présentation directement à la sortie du four.
Ingredients
4 blancs de poulet
600 g pommes de terre grenaille
3 carottes
1 tête de brocoli
2 citrons jaunes non traités
3 gousses d’ail
45 ml huile d’olive
2 cuillères à café herbes de Provence
2 brins romarin frais
1 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélangez l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’ail haché, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre dans un grand saladier.
3. Ajoutez les blancs de poulet dans la marinade et retournez-les pour bien les enrober.
4. Coupez les pommes de terre en deux, taillez les carottes en bâtonnets et détaillez le brocoli en fleurettes.
5. Ajoutez les légumes dans le saladier et mélangez pour les couvrir légèrement de marinade.
6. Répartissez les légumes sur la plaque en une seule couche, puis placez les blancs de poulet au milieu.
7. Ajoutez des rondelles du deuxième citron et les brins de romarin sur la plaque.
8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
9. Vérifiez que le poulet est cuit à cœur et que les pommes de terre sont tendres.
10. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec un filet de citron frais si désiré.
Notes
Pour un poulet bien moelleux, choisissez des blancs de taille similaire et évitez de prolonger la cuisson au-delà du nécessaire ; laissez-les reposer 5 minutes après la sortie du four pour que les jus se répartissent dans la viande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2,5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 95 mg
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