Description
Ces penne au poulet crémeux aux champignons et asperges sont un plat complet, réconfortant et raffiné, parfait pour un déjeuner familial ou un dîner chaleureux. La tendreté du poulet, le fondant des champignons, la fraîcheur des asperges et l’onctuosité de la sauce à la crème se marient à merveille pour offrir une assiette généreuse et pleine de goût.
Ingredients
300 g de penne
400 g de blanc de poulet
250 g de champignons de Paris
200 g d’asperges vertes
1 échalote
2 gousses d’ail
20 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
250 ml de crème liquide entière
120 ml de bouillon de volaille
50 g de parmesan râpé
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver un peu d’eau de cuisson puis égoutter.
2. Couper le blanc de poulet en morceaux réguliers. Émincer les champignons, ciseler l’échalote, hacher l’ail et couper les asperges en tronçons après avoir retiré la base fibreuse.
3. Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande sauteuse. Ajouter le poulet, saler légèrement, poivrer et faire dorer jusqu’à cuisson complète. Retirer et réserver.
4. Dans la même sauteuse, faire revenir l’échalote pendant 1 minute. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de leur eau. Incorporer les asperges et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite l’ail et mélanger 30 secondes.
5. Verser le bouillon de volaille, puis la crème liquide. Laisser frémir quelques minutes à feu moyen. Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
6. Remettre le poulet dans la sauteuse, ajouter les penne et mélanger délicatement pour bien enrober. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
7. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Notes
Ne faites pas trop cuire les asperges : elles doivent rester légèrement croquantes pour apporter de la fraîcheur et éviter que le plat ne devienne trop mou.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la sauteuse et casserole
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 615 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: penne, poulet, champignons, asperges, pâtes crémeuses, plat principal