1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.

3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf, la purée de citrouille et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

6. Déposez des portions de pâte sur la plaque en les espaçant légèrement.

7. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les contours soient légèrement dorés.

8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

9. Préparez la garniture en fouettant le fromage à tartiner, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.

10. Garnissez la moitié des biscuits refroidis avec la crème, puis refermez avec les biscuits restants.