1. Rincer les asperges, retirer la base dure, puis couper les tiges en tronçons de 3 à 4 cm en gardant les pointes entières.

2. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, cuire les pâtes al dente, puis réserver 250 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.

3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail émincé et le faire revenir 30 secondes sans le colorer.

4. Ajouter les asperges, saler légèrement, puis cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient vert vif et encore légèrement croquantes.

5. Incorporer le zeste de citron, une petite louche d’eau de cuisson et le jus de citron progressivement.

6. Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger à feu doux avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.

7. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé petit à petit, poivrer, parsemer de persil frais et servir aussitôt.