Description
Ce pain perdu cuit au four est un dessert ou petit-déjeuner moelleux, doré et parfumé à la vanille et à la cannelle, préparé avec du pain rassis imbibé d’un appareil aux œufs, au lait et à la crème. Facile à assembler dans un seul plat, il se sert tiède avec du sucre glace et un filet de sirop d’érable pour une touche encore plus gourmande.
Ingredients
300 g pain rassis coupé en gros cubes
4 œufs
300 ml lait entier
150 ml crème liquide entière
70 g sucre roux
2 cuillères à café extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle moulue
1 pincée sel fin
25 g beurre doux
1 cuillère à soupe sucre glace
60 ml sirop d’érable pour servir
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer généreusement un plat à gratin.
2. Couper le pain rassis en gros cubes réguliers, puis les disposer dans le plat.
3. Fouetter les œufs avec le sucre roux dans un grand saladier.
4. Ajouter le lait, la crème liquide, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
5. Verser l’appareil sur le pain en répartissant bien le liquide sur toute la surface.
6. Appuyer doucement sur le pain avec le dos d’une cuillère pour l’aider à s’imbiber.
7. Laisser reposer 15 à 20 minutes à température ambiante.
8. Répartir le beurre en petits morceaux sur le dessus.
9. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre juste pris.
10. Laisser tiédir 5 à 10 minutes, saupoudrer de sucre glace et servir avec du sirop d’érable.
Notes
Utilisez du pain légèrement rassis plutôt que du pain frais : il absorbe mieux l’appareil sans devenir pâteux et donne une texture plus fondante après cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 325 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 155 mg
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