Description
Ce pain au citron et fromage à la crème est un cake moelleux, parfumé et généreux, avec une mie tendre au citron et un cœur fondant au fromage frais. Parfait pour le goûter, le brunch ou un dessert simple, il offre un bel équilibre entre fraîcheur acidulée et douceur crémeuse.
Ingredients
180 g farine de blé
1½ cuillère à café levure chimique
¼ cuillère à café sel fin
115 g beurre doux mou
150 g sucre en poudre
2 œufs
2 citrons jaunes, zeste finement râpé
45 ml jus de citron frais
120 g yaourt nature
1 cuillère à café extrait de vanille
170 g fromage à la crème
35 g sucre glace
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café zeste de citron supplémentaire
Instructions
1. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule à cake de 23 x 12 cm avec du papier cuisson.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis ajouter le zeste de citron.
4. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le jus de citron, le yaourt nature et l’extrait de vanille.
5. Ajouter les ingrédients secs en deux fois et mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Fouetter le fromage à la crème avec le sucre glace, le jaune d’œuf et le zeste de citron supplémentaire.
7. Verser la moitié de la pâte dans le moule, déposer la garniture au fromage à la crème au centre, puis recouvrir avec le reste de pâte.
8. Cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré dans la partie cake ressorte avec quelques miettes humides.
9. Laisser tiédir 15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante, surtout le beurre, les œufs et le fromage à la crème, afin d’obtenir une pâte lisse et un cœur crémeux régulier.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Cake sucré
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
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