1. Préchauffer le four à 160°C et garnir un moule à muffins de caissettes en papier.

2. Mixer les biscuits Biscoff en poudre fine, puis les mélanger avec le beurre fondu.

3. Répartir la base biscuitée dans les caissettes et tasser fermement.

4. Pré-cuire les fonds pendant 5 minutes, puis laisser tiédir.

5. Fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.

6. Ajouter la crème fraîche, la pâte à tartiner Biscoff, la vanille et le sel, puis mélanger doucement.

7. Incorporer les œufs un à un sans trop fouetter.

8. Verser la garniture sur les bases biscuitées.

9. Cuire pendant 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.

10. Laisser reposer 10 minutes dans le four entrouvert, puis refroidir à température ambiante.

11. Réfrigérer au moins 4 heures avant de décorer.

12. Monter la crème liquide froide avec le sucre glace en chantilly, puis pocher sur les mini cheesecakes.

13. Décorer avec des miettes ou morceaux de biscuits Biscoff avant de servir.