Description
Le macaroni au fromage crémeux est un plat réconfortant composé de pâtes tendres nappées d’une sauce au fromage onctueuse et savoureuse. Facile à préparer, il convient aussi bien à un repas de semaine qu’à une table conviviale, avec une texture fondante et un goût généreux qui plaisent à tous.
Ingredients
250 g de macaronis
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait entier
150 ml de crème liquide entière
200 g de cheddar râpé
120 g d’emmental râpé
1 c. à café de moutarde de Dijon
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 pincée de noix de muscade
Instructions
1. Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à une texture al dente, puis les égoutter.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 minutes pour former un roux lisse.
3. Verser progressivement le lait entier en fouettant, puis ajouter la crème liquide entière. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Baisser le feu et incorporer le cheddar râpé puis l’emmental râpé en plusieurs fois jusqu’à fonte complète.
5. Ajouter la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir et la noix de muscade, puis mélanger.
6. Ajouter les macaronis égouttés à la sauce et remuer délicatement pour bien les enrober.
7. Servir immédiatement bien chaud.
Notes
Pour une sauce parfaitement lisse et crémeuse, incorporez le fromage hors feu trop vif et en plusieurs fois afin d’éviter qu’il ne tranche ou ne devienne granuleux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 21 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 105 mg
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