Description
Cette lasagne mexicaine au fromage est un gratin familial généreux composé de tortillas moelleuses, de bœuf haché mijoté aux épices, de haricots rouges, de maïs, de tomates et d’une couche fondante de cheddar et d’emmental gratinés. Facile à préparer, bien parfumée et idéale à partager, elle se sert chaude avec des oignons nouveaux, une salade fraîche ou une cuillerée de crème fraîche.
Ingredients
8 tortillas de blé
500 g bœuf haché
1 oignon jaune
2 gousses ail
1 poivron rouge
240 g haricots rouges égouttés
150 g maïs égoutté
400 g tomates concassées
2 cuillères à soupe concentré de tomate
120 ml bouillon de bœuf ou de légumes
2 cuillères à café épices mexicaines
180 g cheddar râpé
120 g emmental râpé
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le poivron rouge en petits dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 minutes, puis ajoutez l’ail et le poivron. Laissez cuire 4 minutes.
3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant. Incorporez les épices mexicaines, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon. Incorporez les haricots rouges et le maïs, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse mais encore moelleuse.
5. Étalez une fine couche de garniture au fond d’un plat à gratin. Ajoutez une couche de tortillas, une couche de garniture, puis une couche de cheddar et d’emmental râpés.
6. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromage râpé.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit fondu, doré et légèrement bouillonnant.
8. Laissez reposer 8 à 10 minutes avant de découper. Parsemez d’oignons nouveaux ciselés juste avant de servir.
Notes
Pour une lasagne mexicaine qui se tient bien à la découpe, laissez la sauce réduire suffisamment avant le montage et respectez le temps de repos après cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 95 mg
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