Description
Ce gratin de pommes de terre au fromage est un plat familial fondant et généreux, préparé avec de fines rondelles de pommes de terre, une crème parfumée à l’ail et à la muscade, puis recouvert d’une couche de fromage dorée au four. Il se sert aussi bien en accompagnement qu’en plat principal avec une salade verte.
Ingredients
1 kg pommes de terre
250 ml crème liquide entière
150 ml lait entier
180 g fromage râpé
2 gousses ail
20 g beurre
1 pincée noix de muscade
6 g sel
2 g poivre noir
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche ciselée
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer généreusement un plat à gratin.
2. Éplucher les pommes de terre, les rincer rapidement, les sécher, puis les couper en fines rondelles régulières de 2 à 3 mm.
3. Verser la crème et le lait dans une casserole, ajouter l’ail râpé, la muscade, le sel et le poivre, puis chauffer doucement sans faire bouillir.
4. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, verser un peu de crème parfumée, puis ajouter une fine couche de fromage râpé.
5. Répéter les couches jusqu’à épuisement des pommes de terre, puis terminer avec le reste du fromage sur le dessus.
6. Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes.
7. Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
8. Laisser reposer 10 minutes avant de servir, puis parsemer de ciboulette fraîche.
Notes
Pour une cuisson parfaitement homogène, coupez les pommes de terre en rondelles très régulières et évitez les tranches trop épaisses, qui risqueraient de rester fermes au centre du gratin.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 5 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 470 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 68 mg
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