Description
Ces gâteaux en tête de mort sont des petits gâteaux moelleux au chocolat, cuits dans un moule décoratif pour un effet saisissant. Servis avec un coulis de fruits rouges, des framboises, des myrtilles et un voile de sucre glace, ils offrent un dessert à la fois intense, fruité et parfait pour Halloween ou toute table festive.
Ingredients
180 g farine de blé
40 g cacao en poudre non sucré
1 sachet levure chimique
1 pincée sel fin
120 g beurre doux mou
150 g sucre en poudre
2 œufs
120 ml lait entier
1 c. à café extrait de vanille
100 g chocolat noir fondu
200 g fruits rouges
30 g sucre en poudre pour le coulis
80 g framboises fraîches
80 g myrtilles fraîches
2 c. à soupe sucre glace
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez soigneusement un moule en forme de tête de mort.
2. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Fouettez le beurre doux avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l’extrait de vanille.
5. Versez le chocolat noir fondu, puis le lait, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Incorporez les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
7. Répartissez la pâte dans les moules aux deux tiers et faites cuire 18 à 22 minutes.
8. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
9. Préparez le coulis en faisant chauffer les fruits rouges avec les 30 g de sucre pendant quelques minutes, puis mixez.
10. Servez les gâteaux avec le coulis, les framboises, les myrtilles et saupoudrez de sucre glace au dernier moment.
Notes
Le secret pour réussir parfaitement ces gâteaux est de bien graisser tous les reliefs du moule afin de préserver la forme nette de la tête de mort au démoulage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Dessert d’Halloween
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 gâteau
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 78 mg
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