1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez soigneusement un moule Bundt de 24 à 26 cm.

2. Tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.

3. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez l’huile.

4. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille, le colorant rouge et le vinaigre blanc.

5. Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le babeurre, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.

6. Préparez la garniture en fouettant le fromage frais, le sucre glace, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

7. Versez la moitié de la pâte rouge dans le moule, ajoutez la garniture au fromage au centre sans toucher les parois, puis recouvrez avec le reste de pâte.

8. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la partie gâteau soit cuite et qu’un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.

9. Laissez tiédir 15 à 20 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

10. Mélangez le sucre glace, le fromage frais, la vanille et la crème liquide petit à petit pour obtenir un glaçage épais mais coulant.

11. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, puis décorez avec les miettes rouges avant de servir.