1. Préchauffer le four à 170 °C, beurrer un moule rond de 20 à 22 cm et chemiser le fond avec du papier cuisson.

2. Faire fondre le chocolat blanc doucement, puis le laisser tiédir.

3. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le chocolat blanc fondu et l’extrait de vanille.

5. Mélanger la farine, la levure et le sel, puis les incorporer à la pâte en alternant avec le lait.

6. Dans un autre bol, fouetter le fromage frais avec le sucre glace, la crème fraîche et l’œuf jusqu’à obtenir une crème lisse.

7. Verser la moitié de la pâte dans le moule, déposer la crème cheesecake au centre, puis recouvrir avec le reste de pâte.

8. Enfourner pendant 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement souple.

9. Laisser tiédir 20 minutes dans le moule avant de démouler.

10. Faire chauffer le lait concentré sucré, le jaune d’œuf et le beurre à feu doux jusqu’à léger épaississement.

11. Ajouter la noix de coco râpée et les noix de pécan concassées hors du feu.

12. Étaler la garniture sur le gâteau, puis laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.