Description
Ce fudge au fromage blanc riche en protéines est un dessert sans cuisson, fondant et intensément chocolaté, parfait pour une collation fraîche ou une petite douceur après le repas. Le fromage blanc apporte une texture crémeuse et légère, tandis que le chocolat noir donne de la tenue et une saveur profonde.
Ingredients
250 g fromage blanc nature épais
180 g chocolat noir pâtissier
25 g cacao non sucré
45 ml sirop d’érable
35 g beurre de cacahuète ou purée d’amande
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée fleur de sel
20 g pistaches concassées
Instructions
1. Chemisez un moule carré de 15 x 15 cm avec du papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches courtes.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le cacao, le sirop d’érable, le beurre de cacahuète ou la purée d’amande et l’extrait de vanille.
4. Ajoutez le chocolat fondu tiède et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse, dense et brillante.
5. Versez dans le moule, lissez la surface, puis parsemez de fleur de sel et de pistaches concassées.
6. Réfrigérez pendant au moins 3 heures, idéalement 4 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
7. Démoulez, coupez en carrés avec un couteau chaud et servez bien frais.
Notes
Pour une texture parfaitement lisse, utilisez un fromage blanc épais et bien égoutté ; s’il est trop liquide, laissez-le reposer 30 minutes dans une passoire fine avant de commencer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert protéiné
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 98 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 28 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 3 mg
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