Description
Ce fudge au chocolat blanc et menthe poivrée est une confiserie de Noël fondante, crémeuse et très facile à préparer sans four. Le chocolat blanc apporte une douceur veloutée, tandis que les éclats de sucre d’orge ajoutent une fraîcheur mentholée et un joli croquant festif.
Ingredients
450 g chocolat blanc pâtissier haché
397 g lait concentré sucré
30 g beurre doux
1/2 cuillère à café extrait de menthe poivrée
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
60 g sucres d’orge à la menthe poivrée concassés
Instructions
1. Tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson en laissant dépasser les bords.
2. Concassez les sucres d’orge dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3. Placez le chocolat blanc, le lait concentré sucré et le beurre dans une casserole à fond épais.
4. Faites fondre à feu très doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
5. Retirez du feu, puis ajoutez l’extrait de menthe poivrée, l’extrait de vanille et le sel.
6. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
7. Parsemez immédiatement les sucres d’orge concassés sur le dessus et appuyez légèrement pour les faire adhérer.
8. Réfrigérez pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
9. Démoulez grâce au papier cuisson, puis découpez en petits carrés avec un couteau bien aiguisé.
Notes
Faites fondre le chocolat blanc à feu très doux sans jamais le faire bouillir, car une chaleur trop forte peut le faire masser et rendre le fudge granuleux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Confiseries de Noël
- Method: Sans four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 118 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 36 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 8 mg
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