Description
Ce Délice Au Beurre De Cacahuète En Couches est un dessert frais, crémeux et ultra gourmand composé d’une base biscuitée croustillante, d’une crème légère au fromage frais, d’une couche fondante au beurre de cacahuète et d’une ganache au chocolat noir. Préparé à l’avance et servi bien froid, il offre des parts nettes et généreuses parfaites pour un dessert familial ou une occasion spéciale.
Ingredients
200 g biscuits sablés
90 g beurre fondu
250 g fromage frais type Philadelphia
70 g sucre glace
300 ml crème liquide entière froide
220 g beurre de cacahuète crémeux
60 ml lait
180 g chocolat noir pâtissier
120 ml crème liquide entière pour la ganache
40 g cacahuètes concassées ou biscuits émiettés pour la finition
Instructions
1. Réduire les biscuits sablés en miettes fines, puis les mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable humide.
2. Tasser fermement le mélange au fond d’un moule carré de 20 cm chemisé de papier cuisson, puis placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Fouetter 300 ml de crème liquide entière froide en chantilly souple.
4. Mélanger le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
5. Incorporer délicatement la chantilly au fromage frais, puis étaler cette crème sur la base biscuitée refroidie.
6. Mélanger le beurre de cacahuète avec le lait jusqu’à obtenir une préparation souple et épaisse.
7. Étaler la couche au beurre de cacahuète sur la crème blanche, puis placer au frais pendant 30 minutes.
8. Hacher le chocolat noir, chauffer 120 ml de crème liquide, puis verser la crème chaude sur le chocolat.
9. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante, puis la laisser tiédir légèrement.
10. Verser la ganache sur la couche au beurre de cacahuète et lisser la surface.
11. Parsemer de cacahuètes concassées ou de biscuits émiettés.
12. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de découper en parts nettes.
Notes
Pour obtenir des couches bien nettes, respectez les temps de repos au froid et utilisez un couteau chaud, essuyé entre chaque découpe.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 65 mg
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