1. Préchauffez le four à 180 °C et placez 12 caissettes dans un moule à muffins.

2. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Fouettez 120 g de beurre avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le zeste des 2 citrons et 3 c. à soupe de jus de citron.

5. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

6. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.

7. Faites cuire 18 à 22 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

8. Préparez la crème au beurre en fouettant 180 g de beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse.

9. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis 2 c. à soupe de jus de citron et la crème liquide entière. Fouettez jusqu’à obtenir une crème légère.

10. Pochez ou étalez la crème au beurre sur les cupcakes refroidis, puis décorez avec un peu de zeste de citron si souhaité.