Description
Ces choux de Bruxelles glacés au teriyaki sont rôtis au four jusqu’à devenir tendres et dorés, puis enrobés d’une sauce brillante à la sauce soja, au miel, à l’ail et au gingembre. Un accompagnement sucré-salé simple, parfumé et parfait avec du riz, du saumon, du poulet ou du tofu.
Ingredients
500 g choux de Bruxelles
1 cuillère à soupe huile de sésame
1 cuillère à soupe huile neutre
60 ml sauce soja salée
2 cuillères à soupe miel
1 cuillère à soupe vinaigre de riz
2 gousses ail râpé
1 cuillère à café gingembre frais râpé
1 cuillère à café fécule de maïs
2 cuillères à soupe eau froide
1 cuillère à soupe graines de sésame
1 cuillère à soupe ciboulette ou cébette ciselée
1 pincée poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 210 °C. Nettoyez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées, coupez la base si besoin, puis tranchez-les en deux.
2. Séchez bien les choux, puis mélangez-les avec l’huile de sésame, l’huile neutre et le poivre noir.
3. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le bas, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
4. Pendant ce temps, faites chauffer dans une petite casserole la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre.
5. Mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide, ajoutez ce mélange dans la casserole, puis laissez frémir 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une sauce brillante et légèrement épaisse.
6. Versez la sauce teriyaki chaude sur les choux rôtis et mélangez délicatement pour bien les enrober.
7. Parsemez de graines de sésame et de ciboulette ou cébette ciselée, puis servez immédiatement.
Notes
Pour obtenir des choux bien rôtis et non mous, séchez-les soigneusement et espacez-les sur la plaque : ils doivent cuire en une seule couche, sans se chevaucher.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Inspiration asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 145
- Sugar: 10 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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