Description
Cette casserole de petit-déjeuner aux saucisses et canneberges est un plat chaud, généreux et réconfortant, parfait pour un brunch familial ou un matin de fête. Le pain doré absorbe un appareil crémeux aux œufs, tandis que les saucisses apportent une saveur salée et les canneberges une touche fruitée acidulée qui équilibre chaque bouchée.
Ingredients
300 g pain de campagne ou brioche rassise, coupé en cubes
350 g saucisses fraîches, chair émiettée
120 g canneberges fraîches ou surgelées
6 œufs
300 ml lait entier
120 ml crème liquide entière
120 g comté râpé ou cheddar râpé
1 oignon jaune, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
15 g beurre, pour le plat
1 cuillère à soupe thym frais
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez généreusement un plat à gratin.
2. Coupez le pain en cubes. S’il est trop frais, faites-le sécher 8 à 10 minutes au four à 160 °C.
3. Faites cuire la chair de saucisse dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis réservez.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes, ajoutez l’ail et poursuivez 30 secondes.
5. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre et le thym.
6. Répartissez le pain, les saucisses, l’oignon, l’ail, les canneberges et la moitié du fromage dans le plat.
7. Versez l’appareil aux œufs sur le dessus et pressez légèrement le pain pour qu’il s’imbibe.
8. Parsemez le reste du fromage sur la surface.
9. Laissez reposer 20 minutes, puis enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
10. Laissez reposer 10 minutes avant de servir chaud ou tiède.
Notes
Pour une texture parfaite, utilisez un pain légèrement rassis ou séché au four : il absorbera mieux l’appareil aux œufs sans devenir trop mou.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Petit-déjeuner, Brunch
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 185 mg
Keywords: casserole de petit-déjeuner, saucisses, canneberges, brunch, gratin aux œufs, recette familiale