Description
Ces brownies ultra fondants offrent une texture dense, riche et intensément chocolatée, avec une fine croûte légèrement craquelée sur le dessus. Parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert à partager, ils sont simples à préparer et absolument irrésistibles.
Ingredients
200 g chocolat noir
170 g beurre doux
220 g sucre en poudre
3 œufs
90 g farine de blé
30 g cacao en poudre non sucré
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée de sel fin
100 g pépites de chocolat
Instructions
1. Préchauffer le four à 170°C et chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, puis mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et le sel, puis mélanger.
4. Incorporer les œufs un à un, sans trop fouetter.
5. Ajouter la farine et le cacao tamisés, puis mélanger délicatement juste assez pour obtenir une pâte homogène.
6. Incorporer les pépites de chocolat.
7. Verser la pâte dans le moule et lisser légèrement la surface.
8. Enfourner 24 à 28 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé et que le centre reste légèrement fondant.
9. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper en carrés.
Notes
Ne prolongez pas trop la cuisson : les brownies doivent sembler légèrement sous-cuits au centre à la sortie du four, car ils continuent à se raffermir en refroidissant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 26 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 brownie
- Calories: 356
- Sugar: 26 g
- Sodium: 78 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 86 mg
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