Description
Ces brownies à la menthe sont composés d’une base au chocolat noir dense et fondante, d’une crème fraîchement parfumée à la menthe, puis d’une ganache chocolatée lisse. Ils se servent bien frais, se découpent facilement en carrés nets et sont parfaits pour un dessert gourmand, un goûter ou une table de fête.
Ingredients
180 g chocolat noir
120 g beurre doux
180 g sucre en poudre
3 œufs
80 g farine de blé
30 g cacao non sucré
1 pincée sel fin
1 cuillère à café extrait de vanille
200 g fromage frais à tartiner
180 g sucre glace
1/2 cuillère à café extrait de menthe poivrée
2 à 3 gouttes colorant alimentaire vert facultatif
120 g chocolat noir pour le glaçage
90 ml crème liquide entière
Instructions
1. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Faites fondre 180 g de chocolat noir avec le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le sucre, puis incorporez les œufs un à un avec l’extrait de vanille.
4. Ajoutez la farine, le cacao et le sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 22 à 26 minutes, jusqu’à ce que le centre reste légèrement fondant.
6. Laissez refroidir complètement la base brownie dans le moule.
7. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace, l’extrait de menthe et le colorant vert si utilisé.
8. Étalez la crème à la menthe sur le brownie froid, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9. Chauffez la crème liquide, versez-la sur 120 g de chocolat noir haché, puis mélangez pour obtenir une ganache lisse.
10. Versez la ganache sur la couche à la menthe, lissez et réfrigérez pendant 1 heure avant de découper en carrés.
Notes
Pour des couches bien nettes, laissez le brownie refroidir complètement avant d’ajouter la crème à la menthe, puis utilisez un couteau chaud et essuyé pour la découpe.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg
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