Description
Brochettes de poulet tendres et dorées, marinées à l’ail, au parmesan et aux herbes, puis grillées jusqu’à obtenir une surface savoureuse et légèrement croustillante. C’est une recette simple, généreuse et parfaite pour un repas convivial accompagnée de riz, de légumes rôtis ou d’une salade.
Ingredients
600 g de blanc de poulet
4 gousses d’ail hachées
60 g de parmesan râpé
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de persil frais ciselé
1 c. à café d’origan séché
1 c. à soupe de jus de citron
30 g de beurre fondu
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
8 pics à brochette
Instructions
1. Coupez le poulet en cubes réguliers d’environ 3 à 4 cm.
2. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil, l’origan, le jus de citron, le sel, le poivre et 30 g de parmesan.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
4. Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 20 minutes.
5. Enfilez les morceaux de poulet sur les pics en les répartissant de façon régulière.
6. Faites cuire les brochettes sur un gril, dans une poêle-gril ou au four à 220 °C pendant 10 à 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
7. Mélangez le beurre fondu avec un peu d’ail et de persil si souhaité, puis badigeonnez les brochettes en fin de cuisson.
8. Saupoudrez le reste de parmesan sur les brochettes bien chaudes et servez aussitôt.
Notes
Pour garder un poulet bien moelleux, évitez de trop cuire les brochettes et retirez-les dès que les morceaux sont juste cuits et encore juteux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gril
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 355 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 43 g
- Cholesterol: 135 mg
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