Description
Ces bouchées de bœuf à la mijoteuse offrent une viande tendre et savoureuse, longuement cuite dans une sauce riche, légèrement relevée et parfaitement nappante. C’est un plat familial réconfortant, facile à préparer, idéal avec une purée, du riz ou des légumes rôtis.
Ingredients
800 g de bœuf à mijoter coupé en cubes
15 ml d’huile
1 oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
250 ml de bouillon de bœuf
60 ml de sauce soja
30 g de concentré de tomate
15 g de moutarde de Dijon
15 ml de miel
5 g de paprika
2 g de thym séché
2 g de poivre noir
15 g de Maïzena
30 ml d’eau froide
10 g de ciboulette ou d’oignon nouveau émincé
Instructions
1. Séchez les morceaux de bœuf avec du papier absorbant puis assaisonnez-les avec le poivre.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les morceaux de bœuf sur plusieurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Déposez l’oignon émincé et l’ail haché dans la mijoteuse.
4. Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce soja, le concentré de tomate, la moutarde de Dijon, le miel, le paprika et le thym, puis mélangez.
5. Ajoutez les morceaux de bœuf saisis dans la sauce et remuez pour bien les enrober.
6. Couvrez et faites cuire 6 à 7 heures en mode doux ou 3 à 4 heures en mode élevé, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
7. Mélangez la Maïzena avec l’eau froide, versez dans la mijoteuse en fin de cuisson, puis mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Servez bien chaud avec la ciboulette ou l’oignon nouveau émincé.
Notes
Ne sautez pas l’étape de saisie du bœuf si vous voulez une sauce plus profonde et plus savoureuse, car cette coloration donne beaucoup de caractère au plat final.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 heures 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: bœuf mijoté, bouchées de bœuf, mijoteuse, plat familial, sauce au bœuf