Description
Ce bol méditerranéen aux crevettes grecques associe des crevettes dorées au citron et à l’origan, du quinoa moelleux, des légumes croquants, des olives Kalamata et de la feta pour un repas frais, complet et parfumé.
Ingredients
250 g crevettes décortiquées
150 g quinoa
300 ml eau
150 g concombre
150 g tomates cerises
60 g oignon rouge
50 g olives Kalamata
70 g feta
30 ml huile d’olive vierge extra
30 ml jus de citron
2 gousses ail
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à café paprika
10 g persil frais
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire avec l’eau légèrement salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption. Couvrir 5 minutes hors du feu, puis l’aérer à la fourchette.
2. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, l’origan, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
3. Ajouter les crevettes dans la marinade, bien les enrober et laisser reposer 10 minutes.
4. Couper le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge. Émietter la feta et préparer les olives.
5. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses, opaques et légèrement dorées.
6. Répartir le quinoa dans les bols, puis ajouter les crevettes, le concombre, les tomates, l’oignon rouge, les olives et la feta.
7. Parsemer de persil frais, ajouter un filet de citron si désiré et servir immédiatement.
Notes
Pour des crevettes bien tendres, ne les prolongez pas à la cuisson : dès qu’elles deviennent roses, opaques et légèrement recourbées, retirez-les de la poêle.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Méditerranéenne, grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 190 mg
Keywords: bol méditerranéen, crevettes grecques, quinoa, feta, repas équilibré, cuisine grecque