Description
Ces biscuits sablés au chocolat mexicain sont fondants, friables et intensément chocolatés, avec une touche de cannelle et une pointe de piment qui réchauffent délicatement chaque bouchée. Parfaits pour les fêtes, le goûter ou une pause café gourmande, ils se découpent facilement et gardent de jolis contours après cuisson.
Ingredients
225 g beurre doux mou
90 g sucre glace
220 g farine de blé
35 g cacao non sucré
1 cuillère à café cannelle moulue
1/4 cuillère à café piment de Cayenne ou piment doux fumé
1/4 cuillère à café sel fin
1 cuillère à café extrait de vanille
2 cuillères à soupe sucre glace pour la finition
Instructions
1. Crémez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle, le piment et le sel, puis mélangez pour bien répartir les arômes.
3. Tamisez la farine et le cacao non sucré, puis incorporez-les au mélange au beurre sans trop travailler la pâte.
4. Formez un disque de pâte, enveloppez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 45 minutes.
5. Préchauffez le four à 170 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
6. Étalez la pâte sur environ 6 mm d’épaisseur, puis découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
7. Déposez les biscuits sur la plaque et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
9. Saupoudrez de sucre glace une fois les biscuits complètement froids.
Notes
Pour des biscuits bien nets, remettez la plaque garnie au réfrigérateur pendant 10 minutes avant d’enfourner, surtout si la pâte s’est ramollie pendant la découpe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Inspiration mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 92
- Sugar: 3 g
- Sodium: 28 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 19 mg
Keywords: biscuits sablés au chocolat mexicain, sablés chocolat cannelle, biscuits épicés, biscuits au cacao