1. Travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème pâle et lisse.

2. Ajoutez le jaune d’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

3. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.

4. Incorporez les ingrédients secs à la préparation au beurre sans trop travailler la pâte.

5. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Préchauffez le four à 170 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

7. Formez de petites boules de pâte, disposez-les sur la plaque, puis aplatissez-les légèrement.

8. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient pris mais encore pâles.

9. Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les glacer.

10. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron, versez le glaçage en filet sur les biscuits, puis ajoutez les zestes de citron.