1. Concassez grossièrement les mini œufs en chocolat en gardant quelques morceaux pour la décoration.

2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel fin.

5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation au beurre sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les mini œufs concassés et les pépites de chocolat au lait, puis mélangez délicatement.

7. Formez des boules de pâte de 35 à 40 g et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

8. Préchauffez le four à 180 °C et disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9. Ajoutez quelques morceaux de mini œufs sur le dessus et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

10. Laissez reposer les biscuits 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.