Description
Ces barres de gâteau aux carottes et fromage cottage sont moelleuses, parfumées à la cannelle et garnies d’un glaçage crémeux au fromage frais. Faciles à découper et parfaites à préparer à l’avance, elles combinent la douceur des carottes râpées, le croquant des noix et une texture tendre grâce au fromage cottage.
Ingredients
180 g carottes râpées finement
180 g fromage cottage égoutté légèrement
180 g farine de blé
140 g sucre cassonade
2 œufs
90 ml huile de tournesol
8 g levure chimique
3 g bicarbonate alimentaire
2 g cannelle moulue
1 g noix de muscade moulue
2 g sel fin
5 ml extrait de vanille
70 g noix concassées
160 g fromage frais à tartiner
35 g beurre doux ramolli
90 g sucre glace
5 g zeste d’orange
20 g noix concassées pour la finition
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un moule rectangulaire d’environ 20 x 30 cm avec du papier cuisson.
2. Égoutter légèrement le fromage cottage s’il est très humide, puis le mélanger à la fourchette.
3. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand saladier.
4. Fouetter les œufs avec la cassonade, puis ajouter l’huile, la vanille et le fromage cottage.
5. Incorporer les carottes râpées et les noix concassées au mélange humide.
6. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Étaler la pâte dans le moule et cuire pendant 28 à 32 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
8. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de glacer.
9. Fouetter le fromage frais avec le beurre ramolli, puis ajouter le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
10. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi, parsemer de zeste d’orange et de noix, puis réfrigérer 20 à 30 minutes avant de découper.
Notes
Égouttez le fromage cottage seulement s’il est très liquide : il doit rester crémeux pour apporter du moelleux, mais sans détremper la pâte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 48 mg
Keywords: barres gâteau aux carottes, fromage cottage, dessert moelleux, carrot cake, glaçage fromage frais