Description
Une vinaigrette légère et fruitée à la framboise, parfaite pour sublimer vos salades estivales, vos fromages de chèvre ou vos crudités. Facile à préparer, elle apporte une touche d’originalité et de fraîcheur à toutes vos entrées.
Ingredients
100 g framboises fraîches ou surgelées
3 c. à soupe vinaigre de cidre ou de framboise
1 c. à café moutarde de Dijon
1 c. à soupe miel ou sirop d’érable
5 c. à soupe huile d’olive vierge extra
1 pincée sel
1 pincée poivre du moulin
Instructions
1. Rincez délicatement les framboises si elles sont fraîches, puis égouttez-les.
2. Placez les framboises dans un blender avec le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
3. Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.
4. Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en mixant pour bien émulsionner la vinaigrette.
5. Filtrez éventuellement la sauce au tamis pour retirer les pépins.
6. Transvasez dans un bocal, réservez au frais, et servez sur vos salades ou entrées.
Notes
Pour une saveur plus douce, ajoutez un peu plus de miel ou de sirop d’érable si les framboises sont très acides.
Utilisez un vinaigre de framboise pour accentuer le goût fruité.
Filtrez la vinaigrette si vous souhaitez une texture parfaitement lisse, idéale pour les enfants.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce, vinaigrette
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 105
- Sugar: 4
- Sodium: 60
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1.3
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1.4
- Protein: 0.3
- Cholesterol: 0
Keywords: vinaigrette, framboise, salade, sauce maison