Description
Vinaigrette ultra crémeuse au tahini, relevée de moutarde de Dijon, de sirop d’érable, de citron et d’une touche d’ail. Parfaite pour sublimer toutes vos salades ou bowls végétariens, elle offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et onctuosité.
Ingredients
60 g tahini (purée de sésame)
2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe sirop d’érable
3 cuillères à soupe jus de citron frais
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 petite gousse d’ail (pressée ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre)
40 à 60 ml eau (ajuster pour la texture)
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre
Instructions
1. Dans un bol, mélanger le tahini, la moutarde, le sirop d’érable, le jus de citron et le vinaigre de cidre jusqu’à consistance homogène.
2. Ajouter l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3. Incorporer l’eau petit à petit, en fouettant, jusqu’à obtenir la texture désirée.
4. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
5. Verser dans un bocal et conserver au frais jusqu’à 5 jours.
Notes
Utilisez un tahini de qualité, bien homogène, pour une texture plus crémeuse.
Ajoutez l’eau petit à petit pour ajuster précisément la consistance.
Pour une version relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir fraîchement moulu.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: aucun
- Category: Sauce & vinaigrette
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Végétarienne, végétalienne, saine
Nutrition
- Serving Size: 2 cuillères à soupe
- Calories: 95
- Sugar: 3
- Sodium: 250
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: tahini, vinaigrette, moutarde, érable, sauce végétale, vegan