Description
Ces truffes au chocolat, cerise maraschino et noix de coco sont de délicieuses bouchées festives : cœur de cerise juteuse, enrobé d’une pâte moelleuse à la noix de coco et à l’amande, puis plongé dans du chocolat noir fondant. Un équilibre parfait entre exotisme, douceur et intensité pour sublimer les fêtes ou offrir un cadeau gourmand maison.
Ingredients
24 cerises maraschino égouttées et séchées
200 g noix de coco râpée non sucrée
50 g poudre d’amande
200 g sucre glace
70 g beurre doux fondu
1 cuillère à café extrait de vanille
250 g chocolat noir de couverture
30 g noix de coco râpée (pour la finition)
24 cerises confites (pour le dessus, facultatif)
Instructions
1. Mélangez la noix de coco râpée, la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre fondu. Ajoutez l’extrait de vanille, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
2. Prélevez un peu de pâte, aplatissez-la dans la main, placez une cerise au centre et enrobez-la pour former une boule. Répétez l’opération.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Enrobez chaque boule de chocolat fondu, déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Parsemez de noix de coco râpée et, si désiré, ajoutez une cerise confite sur chaque truffe.
5. Laissez durcir à température ambiante ou au frais avant de déguster.
Notes
Égouttez parfaitement les cerises pour éviter que la pâte ne ramollisse.
Pour un chocolat brillant, tempérez-le avant d’enrober les truffes.
Préparez-les à l’avance, elles se conservent jusqu’à 7 jours au frais.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Gourmandise festive
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 120
- Sugar: 13
- Sodium: 14
- Fat: 7
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 5
Keywords: truffe, cerise, noix de coco, chocolat