Description
Le Trifle de Sapin de Noël est un dessert festif, composé de couches de génoise moelleuse, de crème pâtissière à la vanille, de fruits rouges acidulés et d’une généreuse crème fouettée décorée façon sapin enneigé. Ce dessert, aussi joli que délicieux, apporte une note spectaculaire à votre table de fête et se prépare facilement à l’avance.
Ingredients
250 g génoise nature ou pain de Gênes
350 ml lait entier
80 g sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
30 g fécule de maïs
1 gousse de vanille
300 ml crème liquide entière bien froide
2 c. à soupe sucre glace
250 g fruits rouges mélangés (frais ou surgelés)
100 ml coulis de fruits rouges
10 sablés étoiles maison ou du commerce
1 c. à soupe paillettes alimentaires vertes
1 c. à soupe sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1. Couper la génoise en cubes réguliers.
2. Préparer la crème pâtissière : chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la fécule puis verser le lait chaud. Remettre à cuire jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
3. Monter la crème liquide très froide en chantilly ferme avec le sucre glace. Réserver au frais.
4. Dresser les couches : disposer une couche de génoise au fond du plat, l’imbiber de coulis de fruits rouges, ajouter une couche de crème pâtissière puis une couche de fruits rouges. Répéter l’opération pour obtenir plusieurs étages.
5. Terminer par une belle couche de crème fouettée, en formant des pointes à la poche à douille ou à la cuillère.
6. Décorer avec les sablés étoiles, les paillettes vertes et saupoudrer de sucre glace pour un effet sapin enneigé.
7. Réserver au frais jusqu’au service.
Notes
Préparez le montage principal la veille, mais faites la décoration (crème fouettée et sablés) juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
Pour une version sans lactose, utilisez des crèmes végétales et un lait végétal.
N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison ou à ajouter une touche d’alcool dans le coulis (amaretto, liqueur de fruits).
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert de Noël
- Method: Assemblage, froid
- Cuisine: Française / Anglo-saxonne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 20
- Sodium: 75
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 120
Keywords: Trifle, Noël, Dessert, Sapin, Fête