Description
Le trifle au citron et myrtilles est un dessert frais, coloré et convivial, parfait pour l’été ou un brunch gourmand. On y retrouve des couches de biscuits sablés émiettés, une crème mascarpone aérienne, un lemon curd acidulé et des myrtilles juteuses. Chaque cuillère allie onctuosité, douceur et fraîcheur fruitée.
Ingredients
150 g biscuits sablés
300 g myrtilles fraîches
250 g crème au citron (lemon curd, maison ou du commerce)
250 g mascarpone
200 ml crème liquide entière bien froide
50 g sucre glace
1 citron non traité (zeste)
1 c. à café extrait de vanille
50 g myrtilles et quelques miettes de sablé pour la décoration
Instructions
1. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
2. Incorporez délicatement le mascarpone et le zeste de citron à la spatule pour obtenir une crème légère.
3. Émiettez grossièrement les biscuits sablés.
4. Si le lemon curd est trop ferme, détendez-le légèrement au fouet.
5. Lavez et séchez les myrtilles.
6. Montez le trifle en alternant : une couche de biscuits, une couche de crème mascarpone, une couche de lemon curd, une couche de myrtilles.
7. Répétez l’opération pour utiliser tous les ingrédients, en terminant par la crème.
8. Décorez avec les myrtilles réservées et des miettes de sablé.
9. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
10. Servez bien frais, dans le plat de présentation ou en verrines individuelles.
Notes
Utilisez du lemon curd maison pour une saveur plus authentique.
Préparez le trifle quelques heures à l’avance : les couches s’imprègneront et le dessert sera encore plus savoureux.
Ajoutez la décoration de biscuits et de fruits juste avant de servir pour préserver le croquant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Montage
- Cuisine: Anglo-française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 27
- Sodium: 95
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 62
Keywords: trifle, citron, myrtilles, dessert, verrines