1. Couper les brownies bien froids en cubes d’environ 2 cm et les réserver.

2. Placer un grand saladier et les fouets du batteur 10 minutes au congélateur pour bien les refroidir.

3. Verser 400 ml de crème liquide froide dans le saladier refroidi, ajouter le mascarpone, 60 g de sucre glace et l’extrait de vanille.

4. Fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème épaisse et aérienne qui forme des pics souples, puis réserver au réfrigérateur.

5. Dans un autre saladier, verser les 150 ml de crème liquide restants avec 30 g de sucre glace et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme pour le décor. Réserver au frais.

6. Assouplir la sauce caramel au beurre salé en la tiédissant quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie pour qu’elle soit coulante mais non brûlante.

7. Dans un grand saladier en verre ou dans des verrines, déposer une première couche de cubes de brownie au fond du récipient.

8. Recouvrir d’une couche généreuse de crème vanillée mascarpone en lissant légèrement à la spatule.

9. Napper la crème d’un filet de sauce caramel au beurre salé en la laissant couler sur les bords.

10. Répéter les couches brownie, crème vanillée et caramel jusqu’à remplir le récipient en terminant par une couche de crème.

11. Couvrir le trifle et le placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les saveurs se mêlent et que les couches se stabilisent.

12. Juste avant de servir, garnir le dessus de chantilly à l’aide d’une poche à douille ou de cuillerées généreuses.

13. Ajouter les morceaux de chocolat au lait sur la chantilly, arroser d’un dernier filet de caramel et saupoudrer éventuellement d’une pincée de fleur de sel.

14. Servir bien frais en prélevant à la cuillère toutes les couches du trifle dans chaque portion.