Description
Le toffee anglais maison est une confiserie fondante et croquante composée d’une base de caramel au beurre, surmontée de chocolat fondu et parsemée de noix grillées. Facile à réaliser, il est idéal pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou pour accompagner le café. À la fois riche, parfumé et simple, il fera l’unanimité auprès des petits et des grands !
Ingredients
200 g beurre doux
200 g sucre en poudre
200 g chocolat noir ou au lait
60 g noix de pécan ou amandes grillées
1/2 cuillère à café sel fin
1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
Instructions
1. Préparer une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson.
2. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.
3. Ajouter le sucre et le sel, mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
4. Monter légèrement le feu et laisser bouillir doucement en remuant constamment jusqu’à ce que le caramel atteigne une couleur dorée (ou 150°C au thermomètre à sucre).
5. Retirer du feu, ajouter l’extrait de vanille si utilisé, puis verser immédiatement le caramel sur la plaque préparée.
6. Étaler rapidement à la spatule pour obtenir une couche uniforme.
7. Déposer les morceaux de chocolat sur le caramel chaud et laisser fondre 2 à 3 minutes, puis étaler pour recouvrir entièrement.
8. Parsemer aussitôt de noix concassées et d’une pincée de sel supplémentaire si désiré.
9. Laisser refroidir complètement à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour faire durcir.
10. Casser ou découper en morceaux irréguliers et conserver dans une boîte hermétique.
Notes
Conseils :
Surveillez bien le caramel : il doit être doré mais pas brûlé pour garantir un goût parfait.
Utilisez du chocolat de qualité pour un résultat plus fondant et savoureux.
Pour un toffee bien croquant, ne touchez plus au caramel dès qu’il commence à bouillir, sauf pour vérifier la couleur.
Informations Nutritionnelles (pour 1 carré) :
Taille de portion : 1 carré (environ 30 g)
Calories : 180
Sucres : 16 g
Sodium : 80 mg
Matières grasses : 12 g
Gras saturés : 7 g
Gras insaturés : 4 g
Gras trans : 0,1 g
Cholestérol : 25 mg
Glucides : 18 g
Fibres : 1 g
Protéines : 1,5 g
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Confiserie
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Anglaise
Nutrition
- Serving Size: 1 carré (30g)
- Calories: 180
- Sugar: 16g
- Sodium: 80mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0.1g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: toffee, caramel, chocolat, gourmandises